多項選擇題可加工魚唇的魚類包括()

A.鱘魚
B.鯊魚
C.鰩魚
D.鮰魚
E.魟魚


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題優(yōu)質魚皮應具備的特點包括()

A.皮面大
B.皮下肉多
C.無破孔
D.皮厚肉少
E.潔凈有光澤

2.多項選擇題可加工魚皮的魚類包括()

A.鯊魚
B.鰩魚
C.魟魚
D.大黃魚
E.鮸魚

3.多項選擇題優(yōu)質魚肚應具備的特點包括()

A.板片大
B.厚度均勻
C.色澤暗黃
D.半透明
E.厚而緊實

4.多項選擇題可加工魚肚的魚類包括()

A.大黃魚
B.鯊魚
C.鮸魚
D.鰩魚
E.鮰魚

5.多項選擇題漲發(fā)燕窩可以選用的器具包括()

A.鐵質器具
B.白陶瓷器具
C.鋁質器具
D.白搪瓷盤
E.漆器器具

最新試題

所謂零點就是零散顧客在飯店用餐時,根據自己的就餐需要,自主選擇進餐菜品的行為。

題型:判斷題

有些干制品的結構特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質,如燕窩、海參、魚翅等。

題型:判斷題

抽象式雕刻比較活潑,趣味性強,不拘一格,民族風情濃郁,是最常用的一種食品雕刻形式。

題型:判斷題

壽宴,可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制,烘托了筵席的氣氛,使顧客倍感親切。

題型:判斷題

蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。

題型:判斷題

我國海南萬寧所產的大洲燕窩為東方珍品。

題型:判斷題

舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點。

題型:判斷題

兩種原色混合的色叫間色,又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色(紅+黃=橙);黃與藍混合成綠色(黃+藍=綠)。

題型:判斷題

宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點心的上桌時機、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。

題型:判斷題

海參、章魚都是直接干制的生干品。

題型:判斷題