單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽中毒嚴(yán)重者最終可因()而死亡。
A.心功能衰竭
B.腎功能衰竭
C.呼吸衰竭
D.敗血癥
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1.單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌食物中毒,主要出現(xiàn)()
A.以中區(qū)神經(jīng)系統(tǒng)為主的癥狀
B.腹痛
C.腹瀉
D.劇烈嘔吐
2.單項(xiàng)選擇題有機(jī)氯農(nóng)藥對(duì)食品的污染,歲食品進(jìn)入人體后主要引起()的損害。
A.腎功能
B.肝功能
C.心功能
D.肺功能
3.單項(xiàng)選擇題()污染為食品的物理性污染
A.N-硝基化合物
B.酒盅的醛類(lèi)
C.放射性污染
D.濫用食品添加劑
4.單項(xiàng)選擇題“君子愛(ài)財(cái),取之有道”是指?jìng)€(gè)人利益的獲取要建立在壽縣()的基礎(chǔ)之上。
A.個(gè)人利益最大化
B.個(gè)人利益少受損害
C.為他人和社會(huì)服務(wù)
D.能夠保障個(gè)人利益
5.單項(xiàng)選擇題道德是以善惡評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)調(diào)節(jié)人們之間和個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系()
A.行為能力
B.意識(shí)活動(dòng)
C.行為規(guī)范
D.言論規(guī)范
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孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí),應(yīng)考慮到其膳食中()攝取不足的情況。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老年人耐糖量低,易出現(xiàn)血糖增高的情況,為此,膳食中特別要注意控制()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴“碧綠生魚(yú)卷”的命名方法屬于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜式創(chuàng)新的方式雖然很多,但在很大程度上是()工藝的作用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷(xiāo)售毛利率為48%,該菜品的理論售價(jià)(取整數(shù))是()元。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常情況下,營(yíng)養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為()kg左右。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳達(dá)、分派各類(lèi)菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是()的步驟。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味,其原因是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題