單項選擇題加工魚丸時，應(yīng)先去除魚的（）

A.魚鱗
B.魚鰓
C.魚骨
D.魚肉


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1.單項選擇題鮮貝在初加工時，應(yīng)先去除（）

A.鮮貝殼
B.鮮貝肉
C.鮮貝內(nèi)臟
D.鮮貝須

2.單項選擇題章魚在初加工時，應(yīng)先去除（）

A.章魚須
B.章魚內(nèi)臟
C.章魚皮
D.章魚嘴

3.單項選擇題花蛤在初加工時，應(yīng)先（）

A.刷洗外殼
B.撬開貝殼
C.水煮
D.油炸

4.單項選擇題加工蟶子時，應(yīng)先去除（）

A.蟶子殼
B.蟶子須
C.蟶子內(nèi)臟
D.蟶子肉