單項選擇題目前我國允許使用的有機酸鮮味劑只有（）。

A.味精
B.雞精
C.琥珀酸二鈉
D.肌苷酸


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1.單項選擇題以蔗糖為原料，利用酶與生物技術(shù)方法可以制備得到（）

A.低聚麥芽糖
B.低聚木糖
C.大豆低聚糖
D.低聚果糖

2.單項選擇題下列增稠劑中，化學(xué)組成屬于蛋白質(zhì)類的是（）

A.瓊脂
B.明膠
C.果膠
D.黃原膠

3.單項選擇題對羥基苯甲酸酯類中抗菌活性最強，同時毒性也是最大的是（）

A.對羥基苯甲酸甲酯
B.對羥基苯甲酸乙酯
C.對羥基苯甲酸丙酯
D.對羥基苯甲酸丁酯

4.單項選擇題判斷物質(zhì)急性毒性的重要指標是（）

A.ADI
B.LD50
C.NOEL
D.最大無作用劑量

5.單項選擇題JECFA是哪個機構(gòu)的簡稱？（）

A.FAO/WHO食品法規(guī)委員會
B.聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織
C.世界衛(wèi)生組織
D.FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會