單項選擇題對于老年人骨質(zhì)疏松癥的預防,每天應供給()毫克以上的鈣才能有效。
A、1000
B、1500
C、2000
D、2500
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1.單項選擇題烘烤坯體厚實、色澤深黃、外焦里嫩的面點,應選用()以上的爐溫。
A、180℃
B、200℃
C、220℃
D、240℃
2.單項選擇題用底、面火均勻的傳導、輻射及對流的烘烤方式,適宜制作()面點。
A、表面潔白
B、表面上色
C、色澤一致
D、外脆內(nèi)軟
3.單項選擇題以底火傳導熱為主的烘烤方式,適宜制作()面點。
A、表面潔白
B、表面上色
C、色澤一致
D、外脆內(nèi)軟
4.單項選擇題在下列面點中,()是在熟制的過程中成型、定型。
A、蓮花酥
B、開口笑
C、螺絲酥盒
D、象生梨
5.單項選擇題凡需向四周流散、橫發(fā)的品種,可選用()。
A、泡打粉
B、碳酸鈉
C、碳酸氫鈉
D、碳酸氫銨
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