單項(xiàng)選擇題滋補(bǔ)性食物可分為溫?zé)嵝?、寒涼性、平性三類。在下列?dòng)物性原料中，屬于平性食物的是（）。
A、鯽魚
B、鴨肉
C、鱔魚
D、牛肉
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1.單項(xiàng)選擇題滋補(bǔ)性食物可分為溫?zé)嵝?、寒涼性、平性三類。在下列?dòng)物性原料中，屬于寒涼性食物的是（）。
A、豬肉
B、狗肉
C、羊肉
D、牛肉
2.單項(xiàng)選擇題滋補(bǔ)性食物可分為溫?zé)嵝?、寒涼性、平性三類。在下列?dòng)物性原料中，屬于溫?zé)嵝允澄锏氖牵ǎ?/a>
A、豬肉
B、狗肉
C、兔肉
D、鱉肉
3.單項(xiàng)選擇題藥膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。脾胃病忌（）。
A、辛味
B、苦味
C、咸味
D、甘酸
4.單項(xiàng)選擇題藥膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。心腎病忌（）。
A、辛味
B、苦味
C、咸味
D、甘酸
5.單項(xiàng)選擇題藥膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。肺病忌（）。
A、辛味
B、苦味
C、咸味
D、甘酸
最新試題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
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制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
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燒賣皮的搟制方法為（）。
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生甜餡制作的原則是（）
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無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
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生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。
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熟餡心要用（）來增加黏度。
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制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
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咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題