多項(xiàng)選擇題影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.溫度
D.無機(jī)鹽
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1.多項(xiàng)選擇題有益微生物：如（）等，
A.乳酸菌
B.青霉菌
C.酵母菌
2.多項(xiàng)選擇題光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
A.折射
B.散射
C.吸收
D.反射
3.多項(xiàng)選擇題鮮牛乳在水中還分別分散著兩個(gè)交替系統(tǒng)是（）。
A.酪蛋白膠束
B.脂肪球
C.脂肪酸
D.乳脂肪
4.多項(xiàng)選擇題乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
A.塵埃雜質(zhì)
B.細(xì)菌
C.白細(xì)胞
D.脂肪球
5.多項(xiàng)選擇題牛乳酸度的來源（）
A.蛋白質(zhì)
B.檸檬酸鹽
C.磷酸鹽
D.二氧化碳
最新試題
控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于病源微生物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
初乳的理化特點(diǎn)：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型：多項(xiàng)選擇題
密度檢測(cè)：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）
題型：判斷題
由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時(shí)所產(chǎn)的乳。（）
題型：判斷題
乳中的酸度來源包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項(xiàng)選擇題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題