單項(xiàng)選擇題立雕圍邊式是由立體雕刻作品與()組合起來(lái)的餐盤(pán)裝飾。

A.全圍式
B.半圍式
C.居中式
D.圍邊


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1.單項(xiàng)選擇題立雕裝飾分為()裝飾與立雕圍邊裝飾。

A.單純立雕
B.端飾法
C.散點(diǎn)式
D.象形式

2.單項(xiàng)選擇題餐盤(pán)裝飾中,有綿延不斷、循環(huán)往復(fù)、舒朗空靈感覺(jué)的是()

A.端飾法
B.散點(diǎn)式
C.居中式
D.全圍式

3.單項(xiàng)選擇題居中式裝飾中留空在四周的餐盤(pán),適合盛裝的菜品是()

A.蔥燒海參
B.清炒魚(yú)米
C.水煮肉片
D.菠蘿蝦球

4.單項(xiàng)選擇題居中式是在餐盤(pán)的()進(jìn)行裝飾的方法。

A.中心點(diǎn)
B.中軸線上
C.中心點(diǎn)或中軸線上
D.邊線居中處

5.單項(xiàng)選擇題在餐盤(pán)周?chē)虚g隔地圍擺花邊是()

A.端飾法
B.分段圍邊式
C.半圍式
D.散點(diǎn)式

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題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題