單項(xiàng)選擇題餐盤裝飾中，有綿延不斷、循環(huán)往復(fù)、舒朗空靈感覺的是（）

A.端飾法
B.散點(diǎn)式
C.居中式
D.全圍式


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1.單項(xiàng)選擇題居中式裝飾中留空在四周的餐盤，適合盛裝的菜品是（）

A.蔥燒海參
B.清炒魚米
C.水煮肉片
D.菠蘿蝦球

2.單項(xiàng)選擇題居中式是在餐盤的（）進(jìn)行裝飾的方法。

A.中心點(diǎn)
B.中軸線上
C.中心點(diǎn)或中軸線上
D.邊線居中處

3.單項(xiàng)選擇題在餐盤周圍有間隔地圍擺花邊是（）

A.端飾法
B.分段圍邊式
C.半圍式
D.散點(diǎn)式

4.單項(xiàng)選擇題餐盤圍邊裝飾中的半圍式是在餐盤的（）圍擺造型。

A.半邊
B.一端
C.兩端
D.中間

5.單項(xiàng)選擇題全圍式花色圍邊采用的基本方法是（）

A.依器定形
B.平面造型
C.圓中套方
D.圓形為主