判斷題煮制湯圓時水不能太多,不然煮太久湯圓會破。
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4.單項選擇題在餐飲行業(yè)中對面粉新鮮度的鑒定方法是()
A.視覺、聽覺
B.嗅覺、味覺
C.視覺、味覺
D.嗅覺、聽覺
5.單項選擇題下列屬于陳舊面粉的性質(zhì)是()
A.腐敗味
B.霉味
C.酸味
D.以上都是