單項(xiàng)選擇題分割羊肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做手抓羊肉（）
A.羊肋排
B.羊腿肉
C.羊里脊
D.羊上腦
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1.單項(xiàng)選擇題分割牛肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做鹵牛肉（）
A.牛腱子
B.牛腩
C.牛里脊
D.牛尾
2.單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做叉燒（）
A.豬里脊
B.五花肉
C.前腿肉
D.后腿肉
3.單項(xiàng)選擇題分割魚肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做糖醋魚（）
A.魚中段
B.魚腹
C.魚背
D.魚尾
4.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做宮保雞?。ǎ?/a>
A.雞胸肉
B.雞翅
C.雞架
D.雞腿
5.單項(xiàng)選擇題分割羊肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做蔥爆羊肉（）
A.羊后腿肉
B.羊排
C.羊里脊
D.羊上腦
最新試題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題