單項(xiàng)選擇題氨基氮下降值=麥汁氨基氮含量-（）發(fā)酵液氨基氮含量。
A.8天
B.9天
C.10天
D.11天
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1.單項(xiàng)選擇題脫氧水機(jī)過(guò)濾器清洗后如果壓差依然大于（）MPa，需更換濾芯。
A.0.1MPa
B.0.2MPa
C.0.3MPa
D.0.4MPa
2.單項(xiàng)選擇題開(kāi)機(jī)引酒時(shí)間段（清酒切進(jìn)罐至溶氧降至20ppb）累計(jì)時(shí)間（）。
A.≤5min
B.≤10min
C.≤15min
D.≤20min
3.單項(xiàng)選擇題制備脫氧水前應(yīng)需檢查源水的余氯含量要求為（）。
A.0.1%
B.0%
C.1%
D.以上都錯(cuò)
4.單項(xiàng)選擇題CO2閥門開(kāi)度標(biāo)準(zhǔn)是（）。
A.1/4-1/3
B.1/4-1/2
C.1/3-1/2
D.1-1/4
5.單項(xiàng)選擇題在過(guò)濾過(guò)程使用CO2對(duì)硅藻土缸、PVPP 貯罐以及所有輔料添加缸進(jìn)行充分置換以減少氧氣，CO2壓力標(biāo)準(zhǔn)為（）。
A.0.2-0.45MPa
B.0.2-0.55MPa
C.0.2-0.65MPa
D.0.45-0.65MPa
最新試題
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型：判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題