纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）