切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。