單項選擇題飯店為迎合賓客求廉心理,給產(chǎn)品制定一個以帶有空頭的數(shù)結尾的非整數(shù)價格策略,這種策略是()。
A.滿意定價策略
B.聲望定價策略
C.整數(shù)定價策略
D.尾數(shù)定價策略
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1.單項選擇題下列描述屬于心理定價策略特征的是()。
A.以高價向市場投放新產(chǎn)品,以盡快收回投資
B.利用顧客心理反應制定價格,刺激其消費動機
C.以低價向市場投放新產(chǎn)品,以擴大市場滲透
D.對大批量用餐的顧客進行價格折扣
2.單項選擇題產(chǎn)品進入成熟期后,為保證競爭性降價后仍能實現(xiàn)目標利潤,飲食企業(yè)應采取各種措施來()。
A.提高產(chǎn)品價格
B.提升產(chǎn)品檔次
C.價格維持不變
D.降低生產(chǎn)成本
3.單項選擇題滲透價格策略一般適用于產(chǎn)品的()的定價策略。
A.成長階段
B.導入階段
C.成熟階段
D.衰退階段
4.單項選擇題若某原材料加工前單位成本價格為100元/千克,成本系數(shù)為1.50,則加工后半成品的單位價格為()元/千克。
A.20
B.30
C.50
D.150
5.單項選擇題利用凈料率可以根據(jù)凈料質(zhì)量計算毛料的質(zhì)量,毛料質(zhì)量等于凈料質(zhì)量()凈料率。
A.減去
B.加上
C.除以
D.乘以
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論述廚房組織結構的設置。
題型:問答題
安排零點廚房的生產(chǎn),檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產(chǎn)是()的崗位職責。
題型:單項選擇題
()是管理的重點,是在總體目標既定的前提下具體實現(xiàn)。
題型:單項選擇題
傳達、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是()的步驟。
題型:單項選擇題
為了防止老年人缺鈣,應每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的()。
題型:單項選擇題
能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為()。
題型:單項選擇題
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重()。
題型:單項選擇題
廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括()。
題型:單項選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是()。
題型:單項選擇題
以下關于軟炒成品成熟度的要求,錯誤的是()。
題型:單項選擇題