單項選擇題構成人體蛋白質的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者機體內不能合成，人體能夠合成的氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.谷氨酸
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1.單項選擇題小腸黏膜不能吸收的蛋白質分解物是（）。
A.賴氨酸
B.二肽
C.蛋氨酸
D.胨
E.三肽
2.單項選擇題食物蛋白質生物價是（）。
A.評價食物蛋白質含量的一項指標
B.評價食物蛋白質消化程度的一項指標
C.評價食物蛋白質吸收程度的一項指標
D.評價食物蛋白質消化吸收后，被機體利用程度的一項指標
E.以上都不是
3.單項選擇題某食物蛋白質構成絕大部分為谷蛋白，該食物蛋白質的限制性氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.纈氨酸
4.單項選擇題下列哪種糖構成RNA？（）
A.蔗糖
B.果糖
C.核糖
D.乳糖
E.葡萄糖
5.單項選擇題某新食物資源樣品，需進蛋白質營養(yǎng)價值評價，需計算消化率，則不需測定（）。
A.糞氮
B.食物氮
C.食物攝取量
D.尿內源氮
E.糞代謝氮