單項(xiàng)選擇題大豆食品富含下列哪種氨基酸?()

A.蘇氨酸
B.賴氨酸
C.胱氨酸
D.蛋氨酸
E.牛磺酸


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1.單項(xiàng)選擇題半胱氨酸和酪氨酸在人體內(nèi)可分別由()轉(zhuǎn)變而來。

A.賴氨酸和蛋氨酸
B.蛋氨酸和苯丙氨酸
C.胱氨酸和蛋氨酸
D.胱氨酸和苯丙氨酸
E.賴氨酸和胱氨酸

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用的原則不包括()。

A.食物的生物學(xué)種屬愈遠(yuǎn)愈好
B.動(dòng)物/植物性食物互相搭配
C.搭配的種類愈多愈好
D.食用時(shí)間愈近愈好
E.補(bǔ)充人體缺乏的為好

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物價(jià)的計(jì)算公式為()。

A.生物價(jià)=吸收氮×100%
B.生物價(jià)=吸收氮-(尿氮-尿內(nèi)源氮)
C.生物價(jià)=吸收氮-(糞氮-糞代謝氮)
D.生物價(jià)=儲(chǔ)留氮/吸收氮×100
E.生物價(jià)=吸收氮/儲(chǔ)留氮×100

4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)人蛋白質(zhì)的主要食物來源為()。

A.豆類及其制品
B.禽、畜肉類
C.蛋類
D.糧谷類
E.奶及奶制品

5.單項(xiàng)選擇題過多攝入會(huì)加速骨骼中鈣質(zhì)丟失的食物或營(yíng)養(yǎng)素是()。

A.動(dòng)物脂肪
B.動(dòng)物蛋白
C.糖類
D.維生素
E.無機(jī)鹽