單項選擇題限制氨基酸是指()。
A.必需從食物獲得的氨基酸
B.必需從食物獲得的脂肪酸
C.食物蛋白質(zhì)中一種或幾種含量相對較低的必需氨基酸
D.體內(nèi)可以合成的氨基酸
E.體內(nèi)可以合成的脂肪酸
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1.單項選擇題必需脂肪酸是指()。
A.必需從食物獲得的氨基酸
B.必需從食物獲得的脂肪酸
C.食物蛋白質(zhì)中一種或幾種含量相對較低的必需氨基酸
D.體內(nèi)可以合成的氨基酸
E.體內(nèi)可以合成的脂肪酸
2.單項選擇題可反映維生素A營養(yǎng)狀況的指標(biāo)是()。
A.清蛋白
B.球蛋白
C.運鐵蛋白
D.前清蛋白
E.視黃醇結(jié)合蛋白
3.單項選擇題臨床上評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)是()。
A.清蛋白
B.球蛋白
C.運鐵蛋白
D.前清蛋白
E.視黃醇結(jié)合蛋白
4.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量,常以消化率、生物學(xué)價值(BV)、蛋白質(zhì)凈利用率(NPU)、蛋白質(zhì)效價比值(PER)、氨基酸評分(AAS)等為指標(biāo)。以下哪種食物蛋白質(zhì)的消化率最低?()
A.雞蛋
B.牛奶
C.魚
D.大米
E.豬肉
5.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量,常以消化率、生物學(xué)價值(BV)、蛋白質(zhì)凈利用率(NPU)、蛋白質(zhì)效價比值(PER)、氨基酸評分(AAS)等為指標(biāo)。以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高?()
A.雞蛋
B.牛奶
C.魚
D.大米
E.面粉
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