單項(xiàng)選擇題水可以調(diào)節(jié)人體的（）。
A.腫脹
B.體溫
C.身高
D.情緒
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1.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)含量較多的元素有鎂、（）鉀、鈉等。
A.鐵
B.碘
C.銅
D.鈣
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)膳食中的糖類、脂肪者兩種物質(zhì)攝入量不能及時(shí)得到滿足是，蛋白質(zhì)可以作為（）為肌體提供需要。
A.熱源物質(zhì)
B.補(bǔ)充物質(zhì)
C.氮源物質(zhì)
D.冷源物質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題食物纖維是那些不為人體消化道所消化、吸收、分解的（）物質(zhì)，如纖維素、果膠等。
A.多糖類
B.單糖類
C.雙塘類
D.三塘類
4.單項(xiàng)選擇題糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、（）、水是人體所必須的營養(yǎng)素。
A.豬肉
B.雞蛋
C.無機(jī)鹽
D.砂糖
5.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒的特征之一是潛伏期短，（）可能有大量病人同時(shí)發(fā)病。
A.長時(shí)期內(nèi)
B.一段時(shí)期
C.長時(shí)間內(nèi)
D.短時(shí)間內(nèi)
最新試題
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
題型：單項(xiàng)選擇題
果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯(cuò)誤的是（）
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混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。
題型：單項(xiàng)選擇題
烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。
題型：單項(xiàng)選擇題
西點(diǎn)不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。
題型：單項(xiàng)選擇題