單項選擇題()是人體能量的主要食物來源。
A.谷類
B.肉類
C.奶類
D.蛋類
E.果蔬
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1.單項選擇題谷類中蛋白質含量范圍是()。
A.25%~35%
B.7.5%~15%
C.15%~25%
D.2%~5%
E.35%~45%
2.單項選擇題下列植物性食物含微量元素硒較多的是()。
A.胡蘿卜
B.南瓜
C.蘿卜
D.大蒜
E.馬鈴薯
3.單項選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是()。
A.半乳糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.果糖
E.大豆低聚糖
4.單項選擇題酒的能量主要來源于()。
A.乙醇、糖、氨基酸
B.糖、維生素、微量肽類
C.氨基酸、礦物質、糖
D.礦物質、乙醇、微量肽類
E.維生素、氨基酸、乙醇
5.單項選擇題動物肌肉內碳水化合物的存在形式是()。
A.半乳糖
B.乳糖
C.葡萄糖
D.糖原
E.果糖
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富含蛋白質、油脂以及鈣、維生素B1()。
題型:單項選擇題
表示食物蛋白質的供給量高于能量供給量的是()。
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蛋白質含量最高的食物是()。
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下述指標中,脂肪酸敗最早期的鑒定指標是()。
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富含優(yōu)質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B和鈣、鐵等無機鹽和微量元素()。
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腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為()
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下述指標中,魚蝦水產(chǎn)品腐敗變質的最佳理化指標是()。
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