單項選擇題下述指標中，脂肪酸敗最早期的鑒定指標是（）。
A.二甲胺和三甲胺
B.酸價
C.ATP值
D.過氧化值
E.酸度
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1.單項選擇題下述指標中，糖類分解的指標是（）。
A.二甲胺和三甲胺
B.酸價
C.ATP值
D.過氧化值
E.酸度
2.單項選擇題腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為（）
A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠
3.單項選擇題屬于水溶性纖維的是（）。
A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠
4.單項選擇題屬于不溶性纖維的是（）。
A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠
5.單項選擇題主要存在于水果中的單糖為（）。
A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠
最新試題
深海魚油的主要成分為（）。
題型：單項選擇題
下述指標中，魚蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標是（）。
題型：單項選擇題
大豆中的脹氣因子是（）。
題型：單項選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B和鈣、鐵等無機鹽和微量元素（）。
題型：單項選擇題
屬于不溶性纖維的是（）。
題型：單項選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是（）。
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)含量最高的食物是（）。
題型：單項選擇題
谷類含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是（）。
題型：單項選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、以及大量的鈣（）。
題型：單項選擇題
下述指標中，糖類分解的指標是（）。
題型：單項選擇題