單項(xiàng)選擇題大米和大豆混合食用,可提高其蛋白質(zhì)的生物價(jià)。大米和大豆混合食用和作用是()。
A.蛋白質(zhì)含量增加
B.減少非必需氨基酸
C.蛋白質(zhì)的損失減少
D.生物價(jià)提高
E.蛋白質(zhì)的吸收率增加
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1.單項(xiàng)選擇題谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同,其中,營養(yǎng)素含量最豐富、全面的是()。
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉層
E.谷粒
2.單項(xiàng)選擇題
谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同,其中,
淀粉主要分布在()。A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉層
E.精面
3.單項(xiàng)選擇題谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同,其中,富含脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素E和B族維生素,加工時(shí)易被損失掉的是()。
A.谷皮
B.谷胚
C.胚乳
D.糊粉層
E.精面
4.單項(xiàng)選擇題谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同,其中,在谷類種子中,富含纖維素的是()。
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉層
E.精面
5.單項(xiàng)選擇題谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同,其中,B族維生素及礦物質(zhì)主要分布在()。
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉層
E.精面
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牛油中的脂肪酸主要為()。
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蛋與蛋制品相對(duì)其他食物含較多的是()。
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富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B和鈣、鐵等無機(jī)鹽和微量元素()。
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橄欖油中的脂肪酸主要為()。
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在結(jié)腸由細(xì)菌分解膳食纖維可產(chǎn)生()。
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表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是()。
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牛奶中主要的蛋白質(zhì)是()。
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深海魚油的主要成分為()。
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米面蛋白中含量較低的氨基酸是()。
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富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1()。
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