單項選擇題關于癌癥的一級預防，以下說法不正確的是（）。

A.總脂肪和油類提供的能量占總能量的30%，應選擇含多不飽和脂肪酸并且氫化程度高的植物油
B.攝入種類和營養(yǎng)豐富，以植物性食物為主的多樣膳食
C.紅肉的攝入量應低于總能量的10%，最好選擇魚、禽類
D.保持適宜體重，避免體重過高或過低，將整個成人期體重增加值限制在5kg之內
E.選用富含淀粉和蛋白質的植物性食物，并占總能量的45%～60%，精制糖占總能量應限制在10%以內


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1.單項選擇題下列哪種物質能防止上皮組織癌前病變發(fā)展成癌（）。

A.硒
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素C
E.膳食纖維

2.單項選擇題女性，44歲，宮頸原位癌，全子宮切除術后。術后膳食治療原則中不正確的是（）。

A.采用高能量、高蛋白逐步過渡膳食
B.確保充足的膳食纖維，防止便秘
C.早期應多選用牛奶、豆?jié){等優(yōu)質蛋白食物
D.增加液體攝入量
E.補充鐵、鋅、維生素C

3.單項選擇題男性，58歲，因胰頭占位性病變入院。發(fā)病3個月來，體重由67kg降至62kg，可判定該病人（）。

A.輕度體重喪失
B.中度體重喪失
C.重度體重喪失
D.體重的正常改變
E.無法判斷

4.單項選擇題維生素E的防癌功能除外（）。

A.抑制N-亞硝基化合物在體內合成
B.在腸道益生菌的作用下生成短鏈脂肪酸
C.刺激抑癌基因p53的表達
D.作為抗氧化劑對抗癌癥導致的自由基反應
E.在清除自由基方面與硒協(xié)同作用

5.單項選擇題可以抑制亞硝基化過程的物質是（）。

A.維生素B1
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.維生素K