單項(xiàng)選擇題儀器檢驗(yàn)法是根據(jù)食品中待測(cè)組分的物理化學(xué)性質(zhì)，利用儀器來測(cè)定其（）的方法。
A、結(jié)構(gòu)
B、性質(zhì)
C、含量
D、密度
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1.單項(xiàng)選擇題黃酒中pH值的測(cè)定使用的儀器是（）。
A、分光光度計(jì)
B、酸度計(jì)
C、質(zhì)譜儀
D、色譜儀
2.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒是指以糧谷、薯類、水果等主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的（）。
A、飲料酒
B、大曲酒
C、麩曲酒
D、配制酒
3.單項(xiàng)選擇題pH計(jì)的主體是一個(gè)（）。
A、精密電流計(jì)
B、精密電位計(jì)
C、精密電阻計(jì)
D、精密pH計(jì)
4.單項(xiàng)選擇題（）在飲料酒標(biāo)簽配料清單中可以不標(biāo)示。
A、輔料
B、添加劑
C、水
D、加工助劑
5.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)測(cè)定量取25mL樣品加入225mL（）中制成1：10的樣品勻液。
A、無菌蒸餾水
B、無菌生理鹽水
C、無菌培養(yǎng)基
D、無菌肉湯
最新試題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題