在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

飲料的功能包括（）

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。