下列屬于蜜制方法的是（）。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。