多項選擇題一般情況下，在速凍蔬菜加工中可作為關(guān)鍵控制點的環(huán)節(jié)有（）
A.原料驗收
B.清洗
C.漂燙
D.包裝
E.金屬探測
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1.單項選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，可能產(chǎn)生物理性危害的是（）
A.原料驗收
B.漂洗
C.冷卻
D.包裝
2.單項選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，可能產(chǎn)生物理性危害的是（）
A.原料驗收
B.漂洗
C.冷卻
D.包裝
3.單項選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，可能產(chǎn)生化學性危害的是（）
A.漂洗
B.漂燙
C.凍結(jié)
D.包裝
4.單項選擇題在下列速凍蔬菜加工環(huán)節(jié)中，哪個是關(guān)鍵控制點（）
A.清洗
B.浸泡
C.漂燙
D.包裝
5.單項選擇題將速凍蔬菜原料驗收環(huán)節(jié)作為關(guān)鍵控制點，主要是為了控制（）
A.寄生蟲
B.農(nóng)藥殘留
C.雜質(zhì)
D.新鮮度
最新試題
食品接觸表面材料可以選擇（）。
題型：單項選擇題
下面物質(zhì)屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。
題型：單項選擇題
食品加工不當會產(chǎn)生化學有害物質(zhì)，如醬油中的（）。
題型：單項選擇題
下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）
題型：單項選擇題
下列食品安全危害中，哪個屬于生物危害？（）
題型：單項選擇題
采用加氯處理法進行水的消毒時，消毒時間應(yīng)不少于（）。
題型：單項選擇題
分層法一般按5M1E進行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。
題型：單項選擇題
當發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時，首先選擇方案是（）。
題型：單項選擇題
屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風向最大頻率的（）。
題型：單項選擇題
下面哪一項屬于化學危害？（）
題型：單項選擇題