填空題判斷某種危害顯著性的依據(jù)是該危害的可能性和（）。
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2.填空題速凍蔬菜加工中，漂燙的主要目的是（）。
3.多項選擇題在速凍青刀豆加工工藝中，不會產(chǎn)生化學性危害的有（）
A.原料驗收
B.漂洗
C.漂燙
D.凍結(jié)
E.包裝
4.多項選擇題在食品加工中，下列哪些情況可被確定為關(guān)鍵控制點（）
A.當危害能被預防時
B.能將危害消除的點
C.后工序能將危害消除的點
D.能將危害減低到可接受水平的點
E.原料驗收階段
5.多項選擇題一般情況下，在速凍蔬菜加工中可作為關(guān)鍵控制點的環(huán)節(jié)有（）
A.原料驗收
B.清洗
C.漂燙
D.包裝
E.金屬探測
最新試題
食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
題型：單項選擇題
食品加工不當會產(chǎn)生化學有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。
題型：單項選擇題
當發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時，首先選擇方案是（）。
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇（）。
題型：單項選擇題
下面哪一項屬于生物危害？（）
題型：單項選擇題
殺蟲劑進入食品會導致下列哪項描述？（）
題型：單項選擇題
下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）
題型：單項選擇題
員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于CCP，下面哪一項正確？（）
題型：單項選擇題