單項(xiàng)選擇題若損耗率為20%，加工中的損耗質(zhì)量為2千克，則加工前的毛料質(zhì)量為（）千克。

A、10
B、1
C、100
D、4


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1.單項(xiàng)選擇題凈料根據(jù)拆卸加工的方法和加工處理程度的不同，可以分為（）。

A、毛料和生料
B、主料和配料
C、生料、半成品和成品
D、生料、主料和配料

2.單項(xiàng)選擇題采購(gòu)的原料由于質(zhì)量問(wèn)題帶來(lái)的出凈率低容易引起（）。

A、實(shí)際耗用成本大于標(biāo)準(zhǔn)成本
B、實(shí)際耗用成本等于標(biāo)準(zhǔn)成本
C、實(shí)際耗用成本小于標(biāo)準(zhǔn)成本
D、實(shí)際投料小于標(biāo)準(zhǔn)投料量

4.單項(xiàng)選擇題道德要求人們?cè)讷@取（）的時(shí)候，是否考慮他人、集體和社會(huì)利益。

A、物質(zhì)享受
B、社會(huì)福利
C、個(gè)人利益
D、個(gè)人薪酬

5.單項(xiàng)選擇題泡制的蔬果應(yīng)洗滌干凈，并瀝干水分，不可將生水帶入泡菜鹵中，否則易使（）甚至變質(zhì)。

A、鹵變渾
B、菜變質(zhì)
C、鹵湯發(fā)粘
D、鹵汁發(fā)酵