單項(xiàng)選擇題下列食物中,富含維生素B2的一組是()。
A.蝦皮、海帶、牛奶
B.米麥、酵母、芹菜
C.動物內(nèi)臟及各種新鮮綠葉菜
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題某菜銷售毛利率為37.5%,則成本毛利率為()。
A.62.5%
B.27.3%
C.60%
2.單項(xiàng)選擇題我國農(nóng)業(yè)國的地位以及人們以谷物為主的飲食結(jié)構(gòu)在()已基本奠定。
A.石器時代
B.陶器時代
C.青銅器時代
D.鐵器時代
3.單項(xiàng)選擇題乾隆時代的“滿漢席”,其漢菜部分以()為基礎(chǔ)。
A.京菜
B.川菜
C.魯菜
D.淮揚(yáng)菜
4.單項(xiàng)選擇題制作“北京烤鴨”時初步加工過程中采用從()剖口的方法摘除內(nèi)臟,以保持鴨子的形體完整。
A.腹開
B.脊開
C.腋開
D.膛開
5.單項(xiàng)選擇題在加工成粒狀的烹調(diào)原料中,豌豆粒的大小以()邊長見方。
A.0.6厘米
B.0.5厘米
C.0.4厘米
D.0.3厘米
最新試題
制作魚湯時,為了使湯更白,可以在煮制過程中()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作魚骨湯時,魚骨需要先()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作水晶凍時,常使用的澄清劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
制湯的時間長短主要取決于()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作豬肚湯時,豬肚需要()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作高級清湯時,需要使用()來澄清湯液。
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作水果凍時,為了防止水果變色,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作豬蹄湯時,為了使豬蹄更軟爛,可()
題型:單項(xiàng)選擇題
豬肉茸在制作過程中,為了使其更加有嚼勁,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制凍時,為了使凍品更加美觀,可以在凍品中加入()
題型:單項(xiàng)選擇題