單項(xiàng)選擇題最適合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是()。
A.前腱子
B.后腱子
C.頸肉
D.后腿肉
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1.單項(xiàng)選擇題最適合切成雞肉絲的部位肌肉組織是()。
A.雞牙子
B.雞胸肉
C.雞腿肉
D.栗子肉
2.單項(xiàng)選擇題最適合制湯的豬肉是()。
A.五花肉
B.豬里脊
C.豬夾心肉
D.豬腹肉
3.單項(xiàng)選擇題最適合用火發(fā)進(jìn)行先期漲發(fā)加工的海參是()。
A.烏參
B.灰參
C.方參
D.梅花參
4.單項(xiàng)選擇題美學(xué)主要包括兩大形式,它們是()。
A.現(xiàn)實(shí)美和藝術(shù)美
B.自然美和社會美
C.藝術(shù)美和自然美
D.藝術(shù)美和社會美
5.單項(xiàng)選擇題下列食物中,富含維生素B2的一組是()。
A.蝦皮、海帶、牛奶
B.米麥、酵母、芹菜
C.動物內(nèi)臟及各種新鮮綠葉菜
最新試題
制作雞湯時,為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中,可()
題型:單項(xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中,為了使其口感更加豐富,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
魚膠凍的硬度主要取決于()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作鴨湯時,為了減少鴨的腥味,可先將鴨()
題型:單項(xiàng)選擇題
制湯時,食材的新鮮程度()
題型:單項(xiàng)選擇題
魚膠凍制作過程中,魚膠的主要來源是()
題型:單項(xiàng)選擇題
制湯時,若要使湯有甜味,可加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作龜湯時,龜肉需要()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作蔬菜湯時,為了保持色澤,應(yīng)該()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作豬蹄湯時,為了使豬蹄更軟爛,可()
題型:單項(xiàng)選擇題