單項(xiàng)選擇題九斤黃雞的羽毛為()。
A、青色
B、褐色
C、黃色
D、黑色
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1.單項(xiàng)選擇題屬于常見(jiàn)雞的品種是()。
A、壽光雞、天津油雞
B、遵化雞、天津油雞
C、邢臺(tái)雞、北京油雞
D、壽光雞、北京油雞
2.單項(xiàng)選擇題屬于我國(guó)傳統(tǒng)醬肉品種的是北京()。
A、功德林的醬蹄膀
B、天福號(hào)的醬骨頭
C、天福號(hào)的醬肘子
D、功德林的醬肘子
3.單項(xiàng)選擇題屬于牛肉的主要生產(chǎn)國(guó)是()。
A、中國(guó)、美國(guó)
B、中國(guó)、英國(guó)
C、英國(guó)、荷蘭
D、英國(guó)、印度
4.單項(xiàng)選擇題牛肉的主要分類方法之一是按照()分類。
A、肥瘦肉比例不同
B、生長(zhǎng)育肥期不同
C、毛色大小不同
D、脂肪比例不同
5.單項(xiàng)選擇題禽類原料初步加工環(huán)節(jié)主要是宰殺、煺毛、摘除內(nèi)臟和()。
A、水焯
B、分割
C、洗滌
D、水煮
最新試題
切丁時(shí),對(duì)于圓形較小的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲更有韌性,可以將原料()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中,色彩搭配以()為主。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成半圓形片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成薄片后曬干()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題