單項選擇題體形較大的羅式沼蝦蝦殼（）。
A、較軟
B、較硬
C、略硬
D、略軟
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1.單項選擇題我國池塘養(yǎng)殖的河蝦主要產(chǎn)地是華東地區(qū)的（）。
A、塘沽湖
B、釜山湖
C、微山湖
D、齋堂湖
2.單項選擇題帶魚的特征是魚體（）。
A、略圓
B、略方
C、長圓
D、扁側(cè)
3.單項選擇題麻鴨的特點是它的（）。
A、腿長
B、腿短
C、腿粗
D、腿細(xì)
4.單項選擇題壽光雞的羽毛色澤主要有（）。
A、黃色和褐色
B、黑色和黃色
C、黃色和紅色
D、黑色和褐色
5.單項選擇題傳統(tǒng)臘肉的（）主要在農(nóng)歷的臘月，因此制作的臘肉制品習(xí)慣上冠以臘肉名稱。
A、儲藏季節(jié)
B、制作季節(jié)
C、運輸季節(jié)
D、保存季節(jié)
最新試題
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：單項選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：單項選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：單項選擇題
切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：單項選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
題型：單項選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：單項選擇題
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
題型：單項選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：單項選擇題
切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：單項選擇題