問答題農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工概述及意義
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1.單項(xiàng)選擇題乙烯在果蔬保鮮過程中起（）作用。
A、防霉
B、催熟
C、延長保鮮期
D、B和C
2.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，有可能是朊解菌的代謝產(chǎn)物的是（）
A、胺類
B、乳酸
C、乙醇
D、二氧化碳
3.單項(xiàng)選擇題食品輻射保藏中所用到的γ射線能量最大不應(yīng)超過（）
A、5MeV
B、10MeV
C、5krad
D、10krad
4.單項(xiàng)選擇題人體在受到微波輻射時(shí)，下列器官中（）最易受傷害。
A、眼睛
B、鼻
C、口
D、都不會(huì)
5.單項(xiàng)選擇題采用（）方式，物料的受熱時(shí)間最短。
A、離心薄膜濃縮
B、三效濃縮
C、雙效濃縮
D、常壓濃縮
最新試題
具有制油價(jià)值的（）和（）稱為油料。
題型：填空題
玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）
題型：判斷題
甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。
題型：填空題
怎樣防止貯糧在后熟期中發(fā)生異常變化？
題型：?jiǎn)柎痤}
按照稻谷的粒形和粒質(zhì)一般分為（）（）（）（）四種類型。
題型：填空題
糧食貯藏方法有（）（）（）（）。
題型：填空題
糧食堆放的方法有（）和（）。
題型：填空題
低溫有利于甘薯的愈傷組織形成。（）
題型：判斷題
春小麥籽粒皮層較厚，出粉率高。（）
題型：判斷題
玉米子粒的組織結(jié)構(gòu)可分為（）（）（）等部分。
題型：填空題