混酥類點心的特點是（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

糖漿皮月餅的特點是（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

蒸制雙皮奶應注意（）。