單項選擇題應(yīng)經(jīng)常清理冷藏柜（）的油膩等污垢，保證良好的散熱條件。
A.內(nèi)部
B.外部
C.冷凝器
D.集油器
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1.單項選擇題刀具應(yīng)放在一定的地方，下列中放置刀具正確的是（）
A.放在水中
B.放在料盆中
C.放在案板上
D.放在案板下
2.單項選擇題在當(dāng)代，（）是廚房眾應(yīng)用最為廣泛的烹調(diào)器具材料。
A.陶瓷
B.鋁材
C.鋼材
D.銅材
3.單項選擇題一旦發(fā)現(xiàn)燃氣泄露，應(yīng)馬上（）
A.開窗通風(fēng)
B.立即離開
C.打開燃氣
D.查看情況
4.單項選擇題下列電氣設(shè)備，在使用中必須有人看管的是（）
A.攪拌機
B.輥壓機
C.烤箱
D.發(fā)酵箱
5.單項選擇題現(xiàn)代廚房廣泛使用（）
A.固體燃料
B.液體燃料
C.氣體燃料
D.人造燃料
最新試題
切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：單項選擇題
切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：單項選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：單項選擇題
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：單項選擇題
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：單項選擇題
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：單項選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：單項選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：單項選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：單項選擇題