單項(xiàng)選擇題一級鮮雞蛋的蛋黃指數(shù)≥（）。
A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.0.5
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1.單項(xiàng)選擇題溴酸鉀在小麥粉中的最大使用量不超過（）g/kg。
A.0.03
B.0.04
C.0.06
D.0.07
2.單項(xiàng)選擇題優(yōu)級皮蛋在燈光透視檢驗(yàn)時(shí)呈（）
A.分紅色
B.深紅色
C.棕色
D.褐色
3.單項(xiàng)選擇題如果乳中解脂酶破壞不徹底，生產(chǎn)出來的奶粉容易出現(xiàn)（）
A.脂肪分解味
B.棕色化
C.陳腐味
D.氧化味
4.單項(xiàng)選擇題在冰淇淋加工中，如果混合料加熱溫度過高、時(shí)間過長，或原料酸度過高，則冰淇淋會出現(xiàn)（）。
A.油蛀味
B.酸變味
C.香味不純
D.焦煮味
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)乳粉中水分含量低于（）時(shí)，容易引起脂肪氧化。
A、1.5
B、1.88
C、2.65
D、4.5
最新試題
通過加標(biāo)制備盲樣是指在沒有被測物質(zhì)的陰性樣品基質(zhì)中加入一定量的（）制備得來。
題型：單項(xiàng)選擇題
如果過期的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)均勻性尚可，在做好詳細(xì)記錄的情況下，可用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
質(zhì)控試驗(yàn)要求，若硼酸加標(biāo)量為2.5mg/kg（檢出限），質(zhì)控試驗(yàn)測定結(jié)果也為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
姜黃素比色快速檢測硼酸含量，顯色反應(yīng)生成物呈（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
孔雀石綠又稱（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于抽樣人員要求，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)失效的問題風(fēng)險(xiǎn)，下列哪些說法是錯(cuò)誤的（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
實(shí)驗(yàn)室樣品處置和管理流程應(yīng)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于現(xiàn)場快檢儀器的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
配制亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)使用液（5ug/mL）100mL，應(yīng)移取亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)儲備液（200ug/mL）（）。
題型：單項(xiàng)選擇題