單項選擇題小麥研磨加工中,隨著出粉率的降低,營養(yǎng)素含量變化最大的是()
A、VC
B、VA
C、VE
D、VB族和無機(jī)鹽
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1.單項選擇題植物蛋白質(zhì)的消化率低于動物蛋白質(zhì)消化率是因為()
A、蛋白質(zhì)含量低
B、蛋白質(zhì)被纖維包裹,不易與消化酶接觸
C、蛋白質(zhì)含量高
D、與蛋白質(zhì)含量有關(guān)
2.單項選擇題大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素主要有()
A、蛋白酶抑制劑
B、脹氣因子
C、植酸和植物紅細(xì)胞凝集素
D、以上都是
3.單項選擇題米面加工精細(xì)過高會導(dǎo)致何種營養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失()
A、維生素C
B、維生素B
C、維生素E
D、維生素A
4.單項選擇題糧谷類作為中國人的主食,除了提供人體所需的熱能和蛋白質(zhì)外,也是下列那種營養(yǎng)素的重要來源()
A、維生素D
B、維生素C
C、維生素A
D、無機(jī)鹽和礦物質(zhì)
5.單項選擇題我國居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來源是()
A、肉類
B、奶蛋類
C、糧谷類
D、蔬菜水果類
最新試題
維生素對可直接參與抗體合成,還能影響巨噬細(xì)胞的吞噬殺菌能力。
題型:判斷題
在特殊環(huán)境下,適宜的營養(yǎng)和膳食可增加機(jī)體的()。
題型:多項選擇題
畜肉內(nèi)臟含有較多的營養(yǎng)素有()。
題型:多項選擇題
引起超重和肥胖的原因可歸結(jié)為()。
題型:多項選擇題
亞健康是健康的透支狀態(tài),身體存在種種不適且身體器質(zhì)性病變的狀態(tài)。
題型:判斷題
對于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系,下述表述正確的是()。
題型:多項選擇題
1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善,不宜直接喂給的有()。
題型:多項選擇題
維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。
題型:判斷題
海參具有延緩衰老、預(yù)防癌癥的重要作用,主要是因為海參中含有()。
題型:多項選擇題
血清補(bǔ)體中C3降低的臨床意義是營養(yǎng)不良和脂肪代謝障礙。
題型:判斷題