單項選擇題維生素B2缺乏可引起（）

A、脂溢性皮炎
B、干眼病
C、壞血病
D、腳氣病


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1.單項選擇題維生素B1亦稱為（）

A、抗壞血病因子
B、抗不孕因子
C、抗神經(jīng)元因子
D、抗賴皮癥因子

2.單項選擇題維生素B1最主要的營養(yǎng)作用是（）

A、調(diào)節(jié)機體物質(zhì)代謝和能量代謝
B、促進生長發(fā)育
C、影響DNA的合成
D、有利于胃腸道正常蠕動

3.單項選擇題嘌呤含量最高的食物是（）

A、谷類
B、肉湯
C、豆類
D、蔬菜E水果

4.單項選擇題下列哪種食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）

A、牛奶
B、牛肉
C、雞蛋
D、魚肉

5.單項選擇題在加工烹調(diào)過程中，最易受到破壞而影響其營養(yǎng)功能的營養(yǎng)素是（）

A、蛋白質(zhì)
B、無機鹽
C、維生素
D、脂肪
E、碳水化合物