多項選擇題影響食品營養(yǎng)價值的因素有（）。

A、營養(yǎng)成分含量
B、營養(yǎng)成分的利用率
C、食品的價格
D、營養(yǎng)成分的消化吸收率
E、食品的感官質量


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1.多項選擇題影響基礎代謝率的下列因素有（）。

A、體格大小
B、年齡
C、性別
D、內分泌激素
E、氣候

3.多項選擇題合理膳食的基本衛(wèi)生要求包括（）

A、無毒、無致病微生物或有毒物質污染
B、保證供應必需的熱能與營養(yǎng)素，且比例恰當
C、合理加工烹調，提高消化吸收率
D、感官性狀良好，能滿足飽腹感
E、有合理的膳食制度，三餐定時定量，比例合適

4.多項選擇題下列哪些情況會引起胎兒發(fā)育異常（）

A、葉酸缺乏
B、維生素A缺乏
C、缺鋅
D、維生素A攝入過多
E、維生素C缺乏

5.多項選擇題下列有關豆類的哪些說法，正確的說法是（）。

A、大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質消化
B、豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸
C、多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發(fā)生
D、大豆中的不飽和脂肪酸以a-亞麻酸含量最多
E、大豆還含有豐富的維生素和礦物質