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A、青魚(yú) 草魚(yú) 鏈魚(yú) 鏞魚(yú)
B、鯉魚(yú) 青魚(yú) 草魚(yú) 鳙魚(yú)
C、大黃魚(yú) 小黃魚(yú) 帶魚(yú) 烏賊
D、大黃魚(yú) 小黃魚(yú) 帶魚(yú) 鯡魚(yú)
A、搖切
B、側(cè)切
C、鋸切
D、直切
A、香嫩
B、鮮嫩
C、酥嫩
D、香脆
最新試題
白煨臍門(mén)時(shí),需要先將臍門(mén)清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
滑炒雞線(xiàn)的調(diào)配過(guò)程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線(xiàn)的口感和外觀(guān)具有重要影響。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線(xiàn)條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀(guān)賞和收藏。