單項選擇題牛乳中（）在40-45℃適宜生長，在20℃以下不生長。
A.嗜熱鏈球菌
B.乳鏈球菌
C.液化鏈球菌
D.乳脂鏈球菌
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1.單項選擇題鮮乳變質(zhì)過程中，在（）階段pH值由酸性3左右逐漸調(diào)整到中性。
A.胨化細(xì)菌期
B.抑菌期
C.真菌期
D.乳酸桿菌期
2.單項選擇題不同的埃希菌致病機制不一樣，以下哪一類是感染型中毒？（）
A.腸致病性大腸埃希菌
B.腸致病性大腸埃希菌和腸侵襲性大腸埃希菌
C.腸侵襲性大腸埃希菌
D.腸出血性大腸埃希菌
3.單項選擇題影響食品變質(zhì)的最重要的幾個環(huán)境因素不包括（）
A.溫度
B.氣體
C.水分
D.濕度
4.單項選擇題細(xì)菌菌落總數(shù)測得的結(jié)果常用（）表示。
A.MPN
B.mg/kg
C.ml/L
D.cfu
5.單項選擇題菌落總數(shù)測定實驗，高壓鍋最常用滅菌的條件是（）。
A.115℃，15min
B.115℃，30min
C.121℃，15min
D.121℃，30min
最新試題
能夠以二氧化碳作為基本碳源的營養(yǎng)類型是（）
題型：多項選擇題
下列微生物以無機物作為能源物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題
子囊菌亞門的主要特征描述正確的是（）
題型：單項選擇題
下列食品在儲藏時利用了高滲理論的是（）
題型：多項選擇題
在單細(xì)胞微生物典型生長曲線中，生長速率常數(shù)最大的是（）
題型：單項選擇題
目前廣泛用于食品加工條件快速評價和食品微生物快速檢測中的方法是（）
題型：單項選擇題
驅(qū)動E.coli鞭毛的S-M環(huán)快速旋轉(zhuǎn)的是（）
題型：單項選擇題
牛奶的“殺菌”指的是（）
題型：單項選擇題
真核微生物的營養(yǎng)類型是（）
題型：單項選擇題
影響微生物形態(tài)和大小的因素有（）
題型：多項選擇題