單項選擇題()不是精煉和綜合再制酒。
A.金酒
B.味美思
C.利口酒
D.干邑
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1.單項選擇題拿破侖最喜歡的是哪一道菜?()
A.法式紅酒燴雞扒
B.法式焗蝸牛
C.紅酒香草烤羊排
D.藍莓醬煎鵝肝
2.單項選擇題不屬于傳統(tǒng)中式喜宴儀式的有()。
A.射箭
B.交換戒指
C.拜堂
D.喝交杯酒
3.多項選擇題金銀餐酒具清洗的主要方法有()。
A.白堊粉法
B.電化學(xué)還原法
C.稀硫酸代硫酸鈉溶液法
D.硫酸溶液擦除法
E.香薰凈化法
4.多項選擇題()是正確的整魚分讓的描述。
A.先剔除魚骨
B.魚身上的其他配料撥到一邊,用餐刀順脊骨或魚中線劃開,將魚肉分開
C.剔除魚骨后,再將魚骨恢復(fù)原樣,澆上原汁
D.不要將魚肉碰碎,要盡量保持魚的原形
E.如魚塊帶鱗,要將帶鱗部分緊貼餐碟,魚肉朝上
5.多項選擇題我們可以從()方面去鑒定葡萄酒的品質(zhì)。
A.外觀
B.酒標
C.條碼
D.酒帽
E.瓶塞
最新試題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是()。
題型:多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中,為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康,廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在()。
題型:單項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹()。
題型:多項選擇題
西餐中的()均須趁熱供應(yīng),并隨時準備添加。在客人離桌前,所有酒杯均應(yīng)保持原位不動,待客離去后再撤。
題型:單項選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同,餐廳投訴可分為()。
題型:多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是()。
題型:多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的()。
題型:多項選擇題
裝飾燭臺,通??蛇x()根蠟燭。
題型:多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴,應(yīng)該說明其()和輔料的確切名稱。
題型:單項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同,在人體內(nèi)最終氧化后有()之別。
題型:多項選擇題