燒賣皮的搟制方法為（）。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。