下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）