單項選擇題對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得大鼠每日蛋白質平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內源性氮為2.1g。糞代謝氮是指（）。
A.低蛋白飲食時，糞中排出的氮
B.高蛋白飲食時，糞中排出的氮
C.完全不攝入蛋白質時，糞中排出的氮
D.在直腸中被吸收的氮
E.正常飲食時，糞中排出的氮
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1.單項選擇題鐵是人體必需的微量元素之一，有多種重要生理功能。食物中不受植酸影響的鐵是（）。
A.氧化鐵
B.血紅素鐵
C.非血紅素鐵
D.三價鐵
E.二價鐵
2.單項選擇題鐵是人體必需的微量元素之一，有多種重要生理功能。食物中鐵存在形式主要是（）。
A.三價鐵
B.二價鐵
C.氧化鐵
D.氨基酸鐵
E.血紅素鐵
3.單項選擇題鐵是人體必需的微量元素之一，有多種重要生理功能。體內的鐵60％～75％存在于（）。
A.含鐵酶
B.吞噬細胞
C.紅細胞
D.肌肉
E.心肌
4.單項選擇題中國營養(yǎng)學會2000年10月制定的適用于各類人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，其中傳統(tǒng)使用的RDAS具體相當于（）。
A.EAR
B.UL
C.AI
D.RNI
E.DRIs
5.單項選擇題中國營養(yǎng)學會2000年10月制定的適用于各類人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，其中攝入營養(yǎng)素如能達到推薦攝入量，表明（）。
A.已達最高耐受劑量
B.可滿足50％的個體對該營養(yǎng)素的需要
C.可滿足對該營養(yǎng)素的需要，維持組織中有適量的儲存
D.中毒劑量
E.僅能滿足實驗時的劑量