單項選擇題維生素C的生理功能不包括（）。

A.促進(jìn)小腸鈣吸收
B.參與膠原合成
C.神經(jīng)介質(zhì)和類固醇的羥化反應(yīng)
D.抗氧化作用
E.解毒作用


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3.單項選擇題男性，27歲，福建人。初到南極科學(xué)考察工作站，其膳食以高蛋白質(zhì)、高脂肪為主，主要食用肉類、動物肝、蛋類、奶類等食物。經(jīng)過一段時間冷適應(yīng)后，該科考隊員膳食中三大生能營養(yǎng)素的適宜調(diào)配為（）。

A.糖類適當(dāng)降低，蛋白質(zhì)正?；蚵愿?，脂肪適當(dāng)提高
B.蛋白質(zhì)適當(dāng)降低，糖類正常或略高，脂肪適當(dāng)提高
C.糖類適當(dāng)降低，脂肪正?；蚵愿?，蛋白質(zhì)適當(dāng)提高
D.脂肪適當(dāng)降低，蛋白質(zhì)正?；蚵愿?，糖類適當(dāng)提高
E.蛋白質(zhì)適當(dāng)降低，脂肪正?；蚵愿撸穷愡m當(dāng)提高

4.單項選擇題缺氧是飛行員常見問題，缺氧后三大營養(yǎng)素的代謝都會發(fā)生改變。缺氧時脂肪代謝的主要改變是（）。

A.尿中酮體排出量減少
B.尿中3－甲基組氨酸排出量增加
C.尿中出現(xiàn)蛋白質(zhì)
D.尿中酮體排出量增加
E.尿中膽酸鹽排出量增加

6.單項選擇題缺氧是飛行員常見問題，缺氧后三大營養(yǎng)素的代謝都會發(fā)生改變。缺氧時糖代謝的主要改變是（）。

A.有氧氧化增強(qiáng)
B.有氧氧化減弱
C.糖異生作用增強(qiáng)
D.酵解作用增強(qiáng)
E.無氧酵解減弱

9.單項選擇題慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。麥淀粉中含蛋白質(zhì)（）。

A.10％
B.200％
C.5％
D.0.4％～0.6％
E.1％

10.單項選擇題葡萄糖耐量試驗膳食是用于糖尿病的診斷和分型，該試驗的膳食安排。試驗前1d（）。

A.進(jìn)食低糖、高蛋白普食
B.低脂、低膽固醇
C.高纖維普食
D.晚餐后禁食10～12h
E.高脂肪膳食