單項選擇題列物質中屬于多糖的是（）。
A.糖原
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖
E.寡糖
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1.單項選擇題膳食纖維最好的食物來源是（）。
A.蔬菜、水果
B.精細糧食
C.動物性食物
D.豆類
E.奶類
2.單項選擇題不利于鐵吸收的因素是（）。
A.維生素C
B.肉因子
C.胃酸
D.維生素B
E.膳食纖維
3.單項選擇題影響礦物質吸收利用的物質是（）。
A.磷酸
B.蛋白質
C.直鏈淀粉
D.果糖
E.植酸
4.單項選擇題下列不屬于必需微量元素的是（）。
A.鐵
B.碘
C.銅
D.鈷
E.鎳
5.單項選擇題下列不屬于必需脂肪酸生理功能的是（）。
A.為合成前列腺素所必需
B.參與磷脂合成
C.降低血膽固醇和甘油三酯
D.構成線粒體和生物膜的成分
E.參與離子轉運