多項選擇題黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌株主要是（）。
A.赭曲霉
B.黃曲霉
C.構巢凹霉
D.煙曲霉
E.寄生曲霉
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1.多項選擇題黃曲霉毒素主要污染的食品是（）。
A.花生
B.大米
C.花生油
D.高梁
E.玉米
2.多項選擇題河豚毒素主要的毒性反應是（）。
A.引起中樞神經(jīng)麻痹
B.引起中毒性休克
C.引起隨意肌進行麻痹
D.引起腎功能急性衰竭
E.阻斷神經(jīng)肌肉間傳導
3.多項選擇題食品中有害金屬毒性反應的共同特點是（）。
A.生物轉(zhuǎn)化反應
B.生物富集反應
C.親脂性強
D.強蓄積性
E.慢性中毒和遠期效應
4.多項選擇題促進亞硝基化合物合成的因素包括（）。
A.堿性條件
B.酸性條件
C.硫氰根
D.亞硝酸鹽含量增加
E.水分
5.多項選擇題房設計的平面布局足夠的空間，有利于（）。
A.設備管理
B.衛(wèi)生操作
C.物料儲存
D.確保食品的衛(wèi)生與安全
E.以上都不對