單項(xiàng)選擇題苯丙酮尿癥是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏（）。

A.酪氨酸羥化酶
B.苯丙氨酸羥化酶
C.苯丙氨酸羧化酶
D.苯丙氨酸轉(zhuǎn)酮酶
E.谷氨酰氨酶


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1.單項(xiàng)選擇題鮮牛奶的蛋白質(zhì)平均含量一般為（）。

A.1%
B.3%
C.5%
D.2%
E.4%

2.單項(xiàng)選擇題β－胡蘿卜素在下列各種食物中含量最高（每100g組織）的是（）。

A.魚油
B.豬肉
C.山藥
D.深色蔬菜和水果
E.土豆

3.單項(xiàng)選擇題下列食物中血糖指數(shù)最低的是（）。

A.面粉
B.蕎麥
C.全麥
D.玉米
E.黃豆

4.單項(xiàng)選擇題維生素B14h負(fù)荷試驗(yàn)時(shí)，成人的負(fù)荷劑量為（）。

A.0.5mg
B.5mg
C.500mg
D.2.5mg
E.50mg

5.單項(xiàng)選擇題屬于寡糖類的是（）。

A.山梨醇
B.水蘇糖
C.果糖
D.海藻糖
E.麥芽糖